Ingredienti:
400 gr paccheri
120 gr di pesto di nocciola Redonda
1 capo di salsiccia
50 gr pancetta tagliata a cubetti
Olio di oliva Evo San Giuseppe,
1/2 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo pepe q.b
Portare ad ebollizione, col sale, l’acqua per cuocere i paccheri. Mentre cuoce la pasta, soffriggere, in olio EVO SAN GIUSEPPE, la salsiccia sbriciolata e la pancetta a cubetti, sfumando col vino bianco, a fiamma vivace. Aggiungere metà del pesto di nocciole REDONDA e stemperare con l’acqua di cottura dei paccheri, ottenendo una consistenza cremosa. Scolare la pasta e unirla al condimento, spadellare, aggiungendo l’altra metà del pesto di nocciola REDONDA e acqua di cottura per renderli più cremosi. Aggiungere un po’ di olio di nocciola a crudo e prezzemolo.
