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Vellutata di zucca con olio di nocciola redonda

 

Piatto adatto anche a chi segue un regime alimentare povero di carboidrati ma che non vuole rinunciare al piacere del palato.

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI NOCCIOLA 

Ingredienti per 4 persone circa:
800g di zucca gialla
400g di patate
Olio di oliva EVO
Sale, pepe, rosmarino
Olio di nocciola Redonda
Formaggio parmigiano

Preparazione
Tagliare la zucca e le patate a dadini e tuffarli in acqua bollente facendo cuocere per 20 minuti con un filo di olio di oliva, rosmarino, sale e pepe.

A cottura ultimata aggiungere il formaggio parmigiano e frullare il tutto con un frullatore a immersione.

Versare la vellutata in un piatto e aggiungere olio di nocciola a piacere.
Per rendere il piatto più grintoso, potete anche aggiungere granella di nocciola.

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